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飯局與聚會之必要：因人成事，從餐桌上的試探開始，成就好事的飯局，該怎麼吃？

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推薦序
推薦序一
那些我們曾經都反感的飯局

知名職場與兩性作家╱御姊愛

我曾經很討厭飯局和應酬，有次丟出離職書，正是因為主管宣布必須「加強夜間服務客戶」。當然，不是你想像的「那種」服務，但就是要多多交際應酬、吃飯搏交情。
那時，我還是剛畢業不久的菜鳥，總覺得職場裡的交際特別虛假，逢人就喊「張董」、「王董」，笑盈盈的逢迎：「要不是張董，哪有我們今天呢？」然後和客戶、主管合照後，還得上傳社群媒體、發動態；席間要幫忙斟酒、夾菜，注意誰的碗裡空了、誰有需要，都要趕緊照顧到。
但我不是酒店妹，我是廣告公司企畫。
之後，我不當別人的員工，以為總算可以離開交際應酬的場面，沒想到當自由業（freelancer）、開公司自己張羅業務後，發現竟然和飯局脫離不了關係。這些應酬、聚會根本沒辦法減少，之後我也了解到，它還挺重要的，因為所有合作幾乎都是在餐桌上提議、拍板定案；有些曾幫助過我的貴人，也都是因為有過幾次見面、吃飯的機會，聊得投緣、也吃出感情，才願意互相拉拔。
在華人社會中，飯局隱藏著交情，能同桌共飯就是有緣，而所謂的緣分，其實就是西方社會所說的人際網絡（social network）。
飯局之所以重要，不只是彼此花時間坐下來吃飯、談天，還能從細微之處，窺見對方對自己的誠意和了解究竟為何。例如，一場私下單獨邀約的飯局，選擇500元或5,000元的餐廳，其背後的意義就不同。如果是朋友邀約當然無妨，但若是以商場來說，5,000元一餐可以表示邀約方頗有誠意、捨得為這頓飯花錢，同時也展現出其背後的財力。
當然，突然請一餐價值不菲的飯，很可能有其他目的，例如需要幫忙關說、引薦，或是希望彼此能有合作機會。至於，受邀者是否願意接受呢？首先，光是答應出席飯局，大概有兩成機會答應。商場上，倘若以完全陌生的對象來說，接受邀約就代表「我願意跟你搭上一點關係」；若是以有點熟識的朋友來說，答應則意味著：「說說看吧，我想聽聽你有什麼好主意？」
緊接著，受邀者會仔細觀察餐廳檔次、品味、是否有顧及自己的飲食偏好、地點是否隱密、除了雙方之外還有誰出席，以及聚會中談及的話題，能否對彼此都有利，來判斷邀請者的誠意。種種細節都可能影響這場飯局「背後的主要目的」，是否能順利談成。
所以，飯局其實是很重要的，不只是創造兩人面對面互動的機會，同時也能藉由種種安排，得知這場合作的重要性，以及彼此在心中的地位。讓嚴肅的利益話題，透過飲食、酒水、昏黃燈光、音樂的微醺後，點綴幾則笑話軼事，軟化彼此原本高築的心防。
逐漸了解到飯局與聚會的必要之後，我便適量的參加這類活動，「不必要的飯局」則一概拒絕。所謂不必要的飯局，大都是一些意義不明、盲目沒目的、邀約者一天到晚宴客卻沒有主要用意，或是一干人爭相交換微信、LINE，但都是虛應故事，不知道對方的肚子裡到底有沒有墨水。
鄭建斌在這本書裡，把飯局聚會描寫得十分透澈，我想，人在江湖上行走，無論各行各業都需要一點輕功，讓各種阻礙降到最低。而掌握飯局的精髓，妥善運用聚會達成所求，就如同練就一身輕功，那些貌似困難的案子、合作，說不定咻的一聲就全越過了。

推薦序二
學校教我們該如何吃飯，卻沒教怎麼參與飯局

吃貨共學團創辦人╱葉偉懿

這真是一本讓人期盼許久的飯局社交教科書，學校正規教育教導我們的是，吃飯要公筷母匙、以碗就口、夾靠近自己位置的菜。但進入社會之後，卻沒有任何人告訴我們該如何參與聚會。然而，飯局餐餐有人吃，但是如何吃出生意、喝出共識，就仰賴個人的觀察力及模仿力。即使只是一位基層人員，這些不經意的眉角，都會成為工作升遷速度的關鍵。
作者點出飯局中的幾個核心，直指飯局就等於是一場關係之局、交換資源的平臺；要為充滿利益的飯局，穿上感情的外衣；請客就是讓人到場，藉此亮出自己的檔次；餐桌上應該避開可能出現的風險，並創造對自己有利的局面……即使是沒參與過任何飯局活動的人，只要隨興翻閱書中其中一個章節，都可以從裡頭的案例、情境，學到華人世界的人情世故。
過去有幸擔任高階主管的幕僚工作，也有過安排飯局的經驗，因此將書中內容歸納出幾個重點：

掌握與會者公、私領域的資訊，並做出貼心的安排。
每個人對於飯局的期待都有所不同，有人期望可以優雅舒適的用餐、有人習慣掌握話題與人社交，事前掌握多方訊息，將每個細節做到位，讓其他參與者備受禮遇，體會這份跨越各階層的溫暖心意。

換位思考，滿足隱藏性需求。
創造對的聚會氛圍、擔任稱職的角色、巧妙的照顧到每位參與者的身心需求，就是累積人脈的好時機。多數人上了飯桌，都有些緊張羞澀，與在家用餐的隨興、自由不同，應該多給予協助和引導，因為這種把對方放在心上的感覺，遠勝過抬得高高在上的氛圍。

知道、做到並邁向實踐，持續參與飯局驗證所知。
應把握主導商務聚會、聯絡客戶、接洽餐廳的機會，在職場上不斷累積此生存技能後，這個經驗值別人搶也搶不走，亦會隨著時間累積而更加龐大。

飯局與聚會和人生息息相關，所以我和一群同好共同創立「吃貨共學團」，致力於推廣優雅用餐、知識交流，藉由客製化的飯局安排，營造出賓主盡歡、雙贏的氛圍。除了聚會前的邀約之外，還包含場地遴選、菜色與座位的安排，以及最終的送客禮儀。希望藉此讓學員掌握餐桌上的各個細節，而這也和書中所傳遞的理念十分契合。因此，期待各位讀者，從書中學習到如何策畫、參與飯局，為自己累積更強大的社交能力。
內容簡介
漢高祖劉邦有八個兒子，他怎麼選太子？
他就看在野的賢人最常跟哪個兒子一起吃飯。
想成就大事的人，這就是飯局與聚會之必要。

聚會，是建立「人情」最重要的關鍵。而成就好事的飯局，該怎麼吃？
如何讓重要的人記住你？越是敵人越要一起吃飯，為什麼？
這個世界永遠因人成事，一切就從餐桌上的試探開始。

本書作者鄭建斌，筆名池雨秋，資深策劃人(curator)與暢銷書作家，
他從參加的一個個飯局中，體會許多人心世態：

◎想邀重要人士吃飯，用什麼理由，貴人會欣然赴約？
　◎飯都吃了，卻要我違反做人原則，此時該怎麼辦？
◎有攤必到絕對會被當成丑角
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